Weintest: Dolcetto sirì d’Jermu Dogliani

Die etwa 35 Jahre alten Stöcke stecken zwischen Kalkstein, Schluff und Ton. Partielle Ganztraubenvergärung mit wilden Hefen, 12 Monate Ausbau im großen Eichenfass. Im Glas sattes Rubinrot, leicht durchsichtig. In der Nase kühler Duft von Schwarzkirsche, dann feuchtes Unterholz, etwas rotes Gummibärchen, Meeresbrandung. Ich nehme einen Schluck und spüre rohseidige Textur mit feinkörnigen Tanninen, schmecke herbe Kirschnoten, etwas Granatapfelsaft und genieße den straffen Zug im Mund. Am Gaumen druckvoll mit 14% Vol. Alkohol. Dort ausgekühlter Assam-Tee und salzige Mineralik. Für seinen Preis erstaunlich eleganter Trank für Weinfreunde mit höheren Ansprüchen.