Weintest: Cabernet Franc Cifra

Besonderheit: Er reifte nicht im Holzfass, sondern im Betontank, was ihm eine besondere Kante verlieh. Technische Details: 18 Jahre alte Rebstöcke, die in mit Kalkstein durchsetztem Lehm stecken. Spontanvergärung in temperaturgeregelten Zementbottichen, 10 Tage Maischestandzeit, unfiltrierte Abfüllung. Im Glas dunkles Granatrot, zart durchscheinend. In der Nase Rosenblätter, dann dunkle Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und geröstete Haselnüsse. Im Mund mürbe Säure, würzig, mineralisch-salzig und erdig. Ich spüre viel Kirsche, etwas Blutorange, kalten Assam-Tee, Lakritze, Minze und ein bisschen Kandiszucker-Süße. Das ist ein interessanter Wein und mit nur 13,5% Vol. ziemlich leicht, differenziert und dunkelfruchtig.