Weintest: Chant de l’Olivier

Dazu kommen würzige Anklänge von Espresso und dem für Südfrankreich typischen wilden Rosmarin. Aber alles sehr dezent, sehr zurückhaltend. Am Gaumen würfelt dieser Tropfen ein wunderbar ausbalanciertes Spiel von Frucht und Würze. Wieder ist da die Kirsche, die sich als an eine mit Schokolade ummantelte Espressobohne rengeschmissen hat. Etwas Brombeere und Rosmarin untermalen das Geknutsche der beiden. Säure und Tannine sind merkbar vorhanden, spielen sich aber nicht in den Vordergrund. Es setzt sich im Mund fort, was sich in der Nase schon angedeutet hat - eine zurückhaltende, fast schüchterne Eleganz, die von ein paar Röstaromen aus dem Barrique-Ausbau dezent unterstützt wird.