Retsina Roza

Außerdem Zimt und Rosmarin. Am Gaumen viel frische Beerenfrucht und Apfel und Harznoten, die zwischen Mastix (herbes getrocknetes Harz des Mastix-Strauches von der Insel Chios) und Kräutern changieren und sich mit dem leicht toastigen Hintergrund der Fasstöne mischen. Dann sogar etwas Tomatenmark. Das Ganze wirkt mit der typischen Xinomavro-Säure, den sehr gut eingebundenen weichen Tanninen und belebenden Noten des Harzes sehr würzig und fein. Ein erfrischender Wein mit einem lang anhaltenden pikanten Abgang. Am besten serviert man ihn bei: 10 bis 12° Celsius.