Weintest: Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru La Chapelle du Clos

Der Ausbau erfolgte zu 90% im Stahltank und zu 10% in gebrauchten Eichenfässern. 6 Jahre Hefelager, degorgiert im Februar 2022, Dosagezucker: 6g/ Liter. Im Glas mittleres Gelb, superfeine Perlage, die man kaum sieht. In der Nase frisches Brioche und ein bisschen Leder. Im Mund cremiges Mousseux und viel zitrische Frische – das ist köstlich! Ich spüre Litschi, Zitrone, Orangenabrieb, viel Kreide – und einen Tropfen Honig. Das ist ein genialer Kontrast. Am Gaumen pure Eleganz. Sehr delikater Champagner von der frischen Seite der Champagnerkultur. Ich empfehle diesen Schaumwein aus einem avinierten Glas zu genießen, denn irgendwas macht das Mousseux sehr empfindlich.