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Weintest: Champagne Heri-Hodie Premier Cru Extra Brut



Champagne Heri-Hodie Premier Cru Extra Brut
Roger Coulon
36,07 €
Land: Frankreich
Typ: Champagner
Region: Champagne
Geschmacksrichtung: trocken
Hersteller: Roger Coulon
Rebsorte: Cuvee (Rebsortenmischung)
Geschmack: Bio-Champagner aus spontanvergorenen Grundweinen der Sorten 90% Meunier, 10% Pinot Noir und Chardonnay.

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Besonderheit: Dieser Schäumer wurde im Solera-Verfahren (wie bei Sherry) zusammengesetzt - mit Weinen, die seit der Lese 1995 eingebracht wurden. Im Glas bernsteinfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein dampfender Hefekloss, viel Birne, Anis. Sehr sinnlicher und ungewöhnlicher Eindruck. Im Mund lebendiges und feines Perlenspiel, dann geriebener gelber Apfel, Kräuterwürze, Kümmel, Earl-Grey-Tee und viel rassige Säure, die an Apple-Cider erinnert, aber deutlich nobler wirkt, und als lebendiger Kontrapunkt die ganze heimelige Erdigkeit aufmischt und diesem Trank zu strahlendem Glanz verhilft. Für Zahlenfreaks: 3 Gramm Dosagezucker.

Der Captain meint: "Würziger und charaktervoller Champagner mit viel Apfel-Aromatik."

Bewertung:

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