Molinara

Wer in einem Weinladen nach einem Molinara fragt, wird in der Regel auf ziemliche ratlose Verkäufer stoßen. Denn diese hauptsächlich in der Nähe des Gardasees angebaute Sorte wird fast ausschließlich für Verschnitte verwendet. Das klingt nach mangelnder Qualität, aber davon kann keine Rede sein. Die weitgehend pilzresistente Rebe erbringt hellrote, säurereiche Rotweine mit relativ niedrigem Alkoholgehalt. Doch genau das wird gebraucht, um bekannten Gebietsweinen wie Bardolino und Valpolicella den richtigen Schliff zu geben.