Gutedel

Zwar ist die genaue Herkunft des Gutedels nach wie vor ungeklärt, doch sicher ist, dass es sich um eine der ältesten Keltertrauben der Weingeschichte handelt. Im badischen Markgräflerland ist Gutedel der Brot-und-Butter-Wein; leicht, bekömmlich, unkompliziert und meist mit animierender Säure ausgestattet, daher auch optimal zu Brotzeiten und anderen einfachen Gerichten. Doch auch aus dieser Rebe lässt sich besonders mittels Ertragsreduzierung und längerer Lagerung auf der Feinhefe einiges herausholen. Ein guter Gutedel kann ausgesprochen schmelzig sein, ohne seinen knackigen Charakter zu verlieren. Dazu kommen mitunter feine Kernobstaromen. Im Elsass und in der Schweiz firmiert der Gutedel unter Chasselas bzw. Fendant.