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Geschmack

Zum einen ist Geschmack eine recht subjektive Angelegenheit, aber auch eine Frage der Erfahrung. Man kann die Sache aber auch ganz profan-wissenschaftlich betrachten. Unsere Geschmacksrezeptoren nehmen fünf Geschmacksrichtungen wahr: Süß, sauer, salzig, bitter und umami (fleischig). Diese finden sich - in unterschiedlicher Ausprägung - in fast allen Nahrungs- und Genussmitteln. Also auch in Wein.

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