Dessertwein

Ein etwas unscharfer Begriff für Süßweine, die meistens als oder zum Nachtisch genossen werden. Die meisten Dessertweine sind aufgespritet. D.h. die Gärung wurde durch Zugabe von Branntwein gestoppt, um die Süße zu erhalten, wie z.B. bei Portwein. Doch auch Süßweine, die aus hochreifen oder bereits stark getrockneten Trauben mit entsprechend hohem Zuckergehalt ohne Alkoholzugabe entstanden sind, werden oft als Dessertweine bezeichnet und benutzt, wie z.B. Tokajer.