Carignan

Ein eher rustikaler Geselle, der vor allem in südlichen französischen Gebieten und einigen spanischen Weinbauregionen zumeist in Cuvées verwendet wird, z.B. in Ventoux und im Rioja. Der tiefdunkle Wein weist in der Regel mächtige Tannine und eine prägnante Säure auf. Reinsortig schmeckt er mitunter ausgesprochen animalisch, gepaart mit ungewöhnlich intensiven Kräuternoten. Zu deftigen Grillfleischgerichten kann das ganz hervorragend funktionieren, jedenfalls wenn es dem Winzer gelungen ist, die Gerbstoffe ein wenig zu puffern.