Geschichte im Glas
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Es ist kein Zufall, dass Cabernet Sauvignon heute die bedeutendste Rebsorte der großen Weinbauregion Napa Valley ist.
Die USA sind multikulturell und dank ihrer Einwanderer gibt es dort alle wichtigen Rebsorten der Welt, die meisten in Kalifornien. Aber lange Zeit dominierte eine ganz andere Rebsorte den Weinbau im Sunshine State: Riesling!
Heute finden wir US-Riesling eher in den Staaten Washington und New York.
Jetzt ist Cabernet Sauvignon der Chef in Napa Valley. Diese Stellung verdankt die Rebsorte einem Weinmacher namens Nathan Fay, dem Pionier des Cabernet Sauvignon in Kalifornien.
Er erkannte als erster das Potenzial der Traube und prägte viele große Winzer Kaliforniens. Einer von ihnen war Warren Winiarski, ein Politikwissenschaftler und Weinbau-Quereinsteiger, für den Fays Cabernet-Verständnis zum Heureka-Erlebnis geriet.
Winiarski gründete das Weingut Stags‘ Leap Winery am Fuße einer Gebirgsformation des Napa Valley und versuchte fortan, die Komplexität dieser Rebsorte zu ergründen. Das gelang ihm ziemlich famos.
Sein 1973er Stags‘ Leap Cabernet Sauvignon (Stags‘ Leap = Hirschsprung) setzte sich 1976 in der legendären Blindverkostung Judgement of Paris gegen bedeutende Vertreter Kaliforniens und die großen Weine des Bordeaux durch.
Mögen die Europäer dieses Ereignis lange Zeit ignoriert haben, in den USA beflügelte es die Winzer und die Weinliebhaber.
Während in Old Europe mancher Weintrinker erst durch den Film Bottle Shock auf dieses Ereignis aufmerksam wurde, können US-Amerikaner die Siegerflaschen (auch der beste Weißwein der Blindprobe kam aus den USA) im National Museum of American History bewundern.
Dank des Sieges konnte Winiarski in den 80er Jahren seine Anbaufläche verdoppeln, er kaufte die direkt nördlich von Stags‘ Leap gelegenen Lagen – und nannte diese Fay. Eine Hommage an sein Idol Nathan Fay.
Der Fay ist somit der zweite Lagenwein des Weinguts Stags‘ Leap. Man sieht, es gibt sie schon länger, die Lagenweine in Napa Valley.
Dieser Wein verheimlicht seine Herkunft nicht, ist keine Imitation eines großen französischen Weins. Das hat er nicht nötig. Das haben Napa-Cabernets insgesamt nicht nötig. Sie stehen auf der fruchtbetonteren und wärmeren Seite dieser Rebsorte.
Der Fay hat eine unheimliche Opulenz von Cassis, in Portwein eingelegten Pflaumen, Brombeeren und Heidelbeeren. Kein Hauch von Paprika oder anderen grünen Aromen, die eigentlich typisch wären. Schokolade und Vanille betonen die Süße der Frucht.
Noten von Rauch, Piment und mildem Tabak fordern dazu auf, ein dry aged US-Beef auf den Grill zu legen. Am besten mit gegrilltem Mais. Denn die feinen Röstnoten des reifen Steaks holen noch mehr an Kraft und Tiefe aus dem Fay heraus. Mit so gutem Fleisch ist dieser Wein das endgültige kalifornische Genusserlebnis.
