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Baden ist in erster Linie Burgunderland. Große Spät- und teilweise auch Grauburgunder findet man vor allem in den südlichen Bereichen Kaiserstuhl, Breisgau und Tuniberg. Der Klimawandel begünstigt dort ferner den Anbau internationaler Rotweinsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot Die Ortenau ist besonders für ihre würzigen, kräftigen Rieslinge bekannt – eine Seltenheit in der Region. Regionale Spezialitäten sind der Schwarzriesling in Tauberfranken, der Auxerrois im Kraichgau und der Gutedel im Markgräflerland. Auch alte Sorten wie Muskateller und Traminer finden in Teilen Badens offenbar hervorragende Bedingungen und werden entsprechend gepflegt. Lange Zeit galt Baden als das quantitativ und qualitativ wichtigste deutsche Rotweingebiet – bekommt mittlerweile aber immer mehr Konkurrenz, besonders aus der Pfalz und aus Rheinhessen. Dennoch ist der Genussfaktor der Region kaum zu toppen, denn nirgendwo in Deutschland ist die gehobene Regionalküche so weit verbreitet, wie in Baden. Und das gutes Essen und guter Wein kongeniale Partner sind, dürfte sich allmählich ja rumgesprochen haben.
