Pearl Jam Der Captain ließ vor Cecina die Anker werfen und die Beiboote ins Wasser fallen. Mit der Mannschaft ruderte er an den Strand von Bibbona Marina um dort den letzten freien Tisch im Ristorante La Pineta zu entern. Ein freier Platz findet sich hier immer. Vor allem, wenn man der Captain ist.
Das La Pineta liegt direkt am Strand, ist eigentlich eine umgebaute Strandhütte mit einem Michelin-Stern. Und es ist das beste Wirtshaus, das die Weinregion Bolgheri vorzuweisen hat. Dementsprechend rege ist der Verkehr prominenter Weinmacher hier: die Antinoris, der Marchese von Sassicaia und viele mehr.
Der Wirt heißt Luciano Zazzeri, sein Onkel ist Fischer und kreuzt mit seinem Schiff Sandokan öfters die Spur von des Captains Yacht. Ein Teil des Fangs landet bei Zazzeri in der Küche, frischer und kreativer kann man Fisch in Italien selten essen. Das La Pineta ist einer der schönsten Plätze der Welt.
Auch wegen der Weinkarte. Die glänzt nicht nur mit allen italienischen Spitzengewächsen, auch jede Menge weiße Burgunder und auch Rieslinge aus dem Elsass und Deutschland findet man hier. Zu moderatem Geld (zb Erdener Treppchen 2006 von Dr. Loosen für 29,00 Euro). Doch das beste im La Pineta ist die umfangreiche Champagnerauswahl.
Der Captain trinkt gerne einen Dom Perignon, oder auch eine Grande Dame. Alles vorhanden. Aber hier, am Strand, schlürft der Captain regelmäßig mehrere Flaschen der Grande Reserve von Gosset, der beste "einfache" Champagner, den der Captain kennt.
In der aktuellen Cuveé finden sich Chardonnay (46 %), Pinot Noir (44 %) und Pinot Meunier (10 %). Drei Jahrgänge wurden verwendet: Pinot aus dem heißen Jahr 2003, Chardonnay aus 2004 und 2005. Das gibt der sonst so knochentrockenen Reserve in diesem Jahr einen Hauch mehr Frucht mit ins Glas.
Doch das spezielle an der Grande Reserve ist ihre enorme Trinkfreudigkeit. Diesen Champagner kann man leeren, als wäre es die Himbeerlimonade der verblichenen Kindheit. Der Wein wirkt immer irre trocken, obwohl er ein Brut-Champagner ist, also bis zu 15 Gramm Restzucker haben darf. Dann überzeugt noch die extrem elegante Nase, die Birne und Stachelbeere mitbringt und wie ein nobles florales Parfum fasziniert, das aber nicht zu dick aufträgt. Das ist ein schmaler Grat.
Mehr gibts auch nicht zu sagen, der Captain muss aufs Feld, seinen Cabernet herunterholen. Denn der Captain macht selber Wein, ein paar Flaschen für die langen Reisen. Nur noch das: nach dem Essen bei Zazzeri hat der Captain mit der Mannschaft am Strand noch eine Flasche 1993er Tokaj (6 puttonyos) von Bornemisza-Antinori geleert, ein schön gereifter Süßwein mit einem stabilen Säuregerüst, der nach Himbeere und Brombeere duftete. Und auch nach einem kalten Aschenbecher und nach einer bepissten Wand in der Pariser U-Bahn-Station Châtelet. So viel zur freien Assoziation. Morgen dann mehr aus Bolgheri.
Gosset Grande Reserve, 6 Flaschen für 226,20 Euro bei Weine-fr.com
Der Captain empfiehlt seinen Matrosen doch einmal auch einen Blick auf weitere französische Weine zu werfen
Nur so der Vollständigkeit halber, denn La Pineta ist unbedingt eine Reise wert:
57020Marina di Bibbona , Via dei Cavalleggeri Nord 27, Tel. 0039- 0586600016
Und es mag ja sein, dass der Captain immer einen Tisch bekommt, wir Normalsterblich sollten unbedingt rechtzeitig reservieren. Grade im Angesicht der Krise tröstet man sich in Italien immer gern mit leiblichem Wohlergehen.