23.12.11 WEINWISSEN 4

Das große Fressen: Rentier essen!

Als Atheist ist Lotse Balcerowiak besonders genervt vom Weihnachtstrubel. Also dreht er den Spieß um und isst dem Weihnachtsmann das Dienstfahrzeug weg: Rentier! Welcher Wein dazu passt und wie Rentierfleisch schmeckt, schreibt er hier. ...mehr

Hier was reinstellen?
Weingut Schmidt
Cuvée Rosé
2010
Weingut Buchegger
Grüner Veltliner Pfarrweingarten
2010
Weingut Krauß
Silvaner
2010
Weingut Diehl
Merlot Rosé
2010
Weingut Neiss
Grauburgunder Schlossberg
2010
Weingut Hinterbichler
Weißburgunder
2010
Weingut Neumeister
Saziani Brut Ros
2010
Weingut Porzelt
Riesling Buntsandstein Spätlese
2009
Weingut Karl May
Blutsbruder
2009
Weingut Krutzler
Perwolff
2009
Weingut Breuer
„Terra Montosa“ Riesling
2008
Weingut Schwaab
Von den Terrassen Riesling trocken
2009
Weingut Schäffer & Zeter
S Cuvée Weiß
2010
Weingut Prechtl
Grüner Veltliner Leitstall Weinviertel DAC Res
2009
Weingut Fischer
St. Laurent Classic
2007
Weingut Köwerich
Für Träumer und Helden
2009
Weingut Pollerhof
Grüner Veltliner Frau Mayer 2010
2010
Weingut Tement
Ciringa Sauvignon
2010
Landesweingut Kloster Pforta
Blauer Zweigelt Saalhäuser Alte Reben
2008
Hirschmugl - Domaene am Seggauberg/Leibnitz
MUSCARIS
2010
Weinhof Bauer Pöltl
Blaufränkisch Reserve 2008
2008
Weingut Weegmüller
Scheurebe trockenes Geschmacksbild
2010
Château Tour de Mirambeau
Château Tour de Mirambeau "Cuvée Passion" Bordeaux Rot 2009
2009
04.09.10 WEINWISSEN 19

Wein, bitte. Aber nur im richtigen Glas

Samstag hat der Captain frei. Deswegen liest man am Schiff heute des Captains Beiträge für ZEIT-Online vor. Diese Woche: Weg mit dem Standardglas! Will man Wein richtig riechen und schmecken, braucht es gute Spezialgläser. ...mehr

21.08.10 WEINWISSEN 2

Die Perlen muss man riechen

Samstags, da hat Vati frei. Der Captain besteht auf seine gewerkschaftlich gesicherte Ruhezeit. Deswegen liest man am Schiff heute aus den ZEIT.de-Kolumnen des Captain vor. Sein altes Mantra: Champagner gehört weder in Schale noch Flöte ...mehr

31.07.10 WEINWISSEN 9

Vom Kühlschrank zur Zimmertemperatur

Samstags, da hat Vati frei (alter Gewerkschaftsspruch). Deswegen bringt der Captain seine Kolumne auf ZEIT-Online zum nachlesen. Heute hasst er, wie so oft, warmen Rotwein. ...mehr

24.07.10 WEINWISSEN 3

Wein & Wahrheit: Dekantieren = Unsinn

Samstags, da hat Vati frei! Deswegen zeigt der Captain hier seine Beiträge auf ZEIT-Online. Dort geht es alten Ritualen an den Kragen. Heute dem unnötigen Dekantieren. ...mehr

28.01.10 WEINWISSEN 1

Captains Provo: Wein gegen Krebs?

Seit Jahren geistert die Meldung durch die Medien, dass moderater Weingenuss das Leben verlängert. Nun ist eine etwas seriösere Studie zum Ergebnis gekommen, dass Wein vor Krebs schützt. Wenn er wenig Alkohol hat. ...mehr

29.08.09 WEINWISSEN 9

Weine riechen: Wie die Nase spricht

Katzenpisse, Benzinkanister, Ledersattel, Frühlingswiese. Weinriecher haben nur wenige Vokabel. Aber der Captain rät zur freien Assoziation. Erstaunlich, wie viel Empfindungen man so mit anderen teilen kann. ...mehr

27.08.09 WEINWISSEN 18

Der große Dekantier-Schwindel

Ein guter Wein muss lüften, damit er sich voll entfalten kann. Stundenlang. Ein alter Wein muss dekantiert werden, damit sein Satz sich legen kann. Stundenlang. Der Captain sagt: Nein! Und dekantiert dafür seine Veltliner. ...mehr

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