CaptainCork

15.12.11 WEINWISSEN

Österreichs Rote: Von der flachen Pfütze

Captains Maat Golenia ist unterwegs an Österreichs Neusiedler See und wundert sich, wie unbekannt der unter Deutschlands Weintrinkern ist. Dabei hat dieser See viel mit Wein zu tun. Der Versuch einer Erklärung. ...mehr

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23.03.11 WEINWISSEN

Weinfehler: oft das Werk der Frächter

Da bemühen sich die Winzer Jahr für Jahr einen hervorragenden Wein herzustellen, verzichten auf Chemie und Zusatzstoffe, rackern sich in Garten und Keller ab. Und dann zerstört ein kleiner Logistikfehler das ganze Werk. ...mehr

29.01.11 WEINWISSEN

Wein hört Mozart

Der Captain freut sich über Schwachsinn, der rund um den Wein verbreitet wird. Heute geht es um einen seit Tagen herumgeisternden Bericht, dass Mozarts Musik die Hefen edler Weine beschwingt. Aber sicher doch. Oder? ...mehr

28.01.11 WEINWISSEN

2010. Ein Besuch. Und Notizen

Gut, das Jahr wurde vielleicht zu früh in den Keller geschrieben. Der Captain besuchte einen Winzer, der ihn in seinen Gewölben kosten ließ. Und es war anders, als der Captain erwartet hatte. ...mehr

17.01.11 WEINWISSEN

Freude am Altern. Das Faltenwunder

Schlechter Jahrgang? Schmeckt nicht? Kein Problem: Ab in den Keller damit. Und in ein paar Jahren trinken. Der Captain über ein Phänomen, von dem man selten spricht. Altern tut vor allem Rotweinen aus schlechten Jahren gut. ...mehr

18.12.10 WEINWISSEN

Zu Weinachterln das dicke Ding

Fette Flasche = guter Wein. Der Captain erzählt der Mannschaft in persönlichen Worten von seinen schönsten Weihnachtsflaschen - allesamt dicke Dinger. Und die müssen auch gar nicht teuer sein. ...mehr

01.12.10 WEINWISSEN

Kork. Export. Und ein Schoko-Tipp

Nirgendwo auf der Welt hat der Naturkork so viele Feinde, wie in Deutschland. Doch überall anders ist er der beliebteste Weinverschluss. Deswegen wird er auch in Deutschland überleben. Der Captain sagt, wo der längste drinsteckt. ...mehr

14.10.10 WEINWISSEN

Verschluss-Sache: Frag die Winzer

Der Captain auf der Suche nach dem richtigen Verschluss. Ein Besuch in anderen Weinregionen zeigt: Die Diskussion um alternative Dichtmacher ist nur in Deutschland ein großes Thema. Anderswo reagiert man gelassener. ...mehr

28.09.10 WEINWISSEN

Verschluss-Sache: What's that smell?

Kawumm! Zack! Boing! Der Captain schreibt über den Korkverschluss. Und findet sich zwischen den Fronten wieder. Wird also Zeit, nachzufragen, was den alles vernichtenden Korkgeschmack verursacht. Und ob Kork alleine dafür verantwortlich ist. ...mehr

18.09.10 WEINWISSEN

Richtiger Wein zur falschen Zeit

Samstag, da hat Vati frei. Und deswegen liest man an Bord die Kolumnen des Captain auf ZEIT-Online (extended Version) vor. Heute: Die meisten Weine werden zum falschen Zeitpunkt getrunken. Rotweine zu spät, Weißweine zu früh. ...mehr