Rudi Wagentristl und seine Fässer. (Fotos: Weingut Wagentristl) Großhöflein, das ist eine nicht zu große Ortschaft gleich neben Eisenstadt, aus der ein paar der bekanntesten österreichischen Weinbaudynastien stammen. Namen wie Leberl und Kollwentz sind den meisten ein Begriff. Deswegen erzähle ich heute die Geschichte von einem Nachwuchswinzer aus Großhöflein und wahrscheinlich einem Helden von morgen. Meine Damen und Herren, ich darf Ihnen Rudolf Wagentristl vorstellen.
Großhöflein - in der Region Neusiedlersee Hügelland - ist ganz anders als die Gemeinden, die direkt am Neusiedlersee liegen. Durch die Entfernung von knapp 20 Kilometern zu dessen Ufern ist es weniger warm. Im Boden hat man fast ausschließlich Muschelkalk. Abgesehen davon ist Großhöflein nach Westen hin geöffnet (keine Berge im Weg), was für kühlen Wind sorgt. Und in Großhöflein weht immer Wind. Die Edelfäulnis „Botrytis Cinerea" gibt es hier kaum, darum kann man die Trauben am Stock länger hängen lassen, um die Reife mehr auszureizen.
Spontaner Charakter
Da braucht es dann nur noch die entsprechende Verarbeitung. Bei den Lagen- bzw. Reserveweinen wird spontan vergoren, sie haben ungeschliffenes Tannin, feine Frucht und pikante Säure. Wagentristls Weine haben Charakter.
Meine zwei Favoriten bei Wagentristl sind die Weine vom Leithaberg. Ein weißer und ein roter, bei denen man meinen könnte, sie seien das Resultat eines wahnwitzigen Experimentes, bei dem man versucht hat, Kalkstein zu pressen.
Der Weißwein besteht aus Chardonnay und Weißburgunder aus dem großartigen Jahr 2009. Rudolf Wagentristl: „Angedacht war eigentlich ein sortenreiner Chardonnay aus dem großen Holzfass. Der war uns 2009 aber zu brav. Deswegen kam noch spritziger hochmineralischer Weißburgunder dazu."
Es pfeift und strahlt aus dem Burgunderglas
Dieser Wein kann wirklich alles. Und das bei absolutem Understatement. Total verhalten benötigt er Luft und davon nicht zu wenig. Nach zwei offenen Tagen bringt er exotische gelbe Frucht mit Nüssen und Äpfeln. Strahlend klar und überzeugend mineralisch. Am besten lässt man ihn vorübergehend in einem weiten Glas nach Burgunder-Art planschen und etwas Zeit verrinnen. Dann pfeift er und strahlt.
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Der Überläufer Mally soll auf Urlaub bleiben - dauerhaft. Bitte keine Antworten von bezahlen Lohnsklaven, das alles ist leicht durchschaubar. Verrat am alten Captain darf sich nicht lohnen.