Champagner: Das Glas-Perlen-Spiel (2)

Die Fortsetzung von gestern: Schaumweine 6 bis 10. Bitteschön.
 
6.) Champagner Cattier Premier Cru Brut

Cattier ist ein altes Familienhaus in der Champagne, das vor einigen Jahren auf die Idee kam, einen überkandidelten Prestigechampagner namens Armand de Brignac auf den Markt zu werfen. Dieser Champagner ist der teuerste der Welt. Und er ist ein Blöff, eine Obszönität. Umso erstaunlicher, dass der einfache Champagner des Hauses wirklich lecker schmeckt. Und noch dazu günstig ist. Ein sehr weiniger, sehr cremiger Schaumwein aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, der nach reifen Zitronen riecht, nach Orangen und im Abgang seltsamerweise auch nach Pflaume schmeckt. Einfach wunderbar einfach.

7.) Champagner Esterlin Seléction Brut

Kein kleines Haus, kein großes Haus. Aber ein modernes Haus. Der Esterlin Brut ist ein wunderbar gerader, klassischer Champagner aus Chardonnay, Pinot Meunier (je 40%) und Pinot Noir. Das Besondere ist die Kombination der beiden bestimmenden Trauben. Chardonnay ist ja nicht außergewöhnlich, aber dass der Pinot Meunier (in Deutschland als Schwarzriesling bekannt) hier zum Hauptdarsteller wird, macht wundern. Das bringt dem Wein zwar eine größere Komplexität und auch mehr Kraft, hält aber offenbar die Cremigkeit gering. Die Zitrusnoten werden von duftigen Kräutertönen begleitet. Einfacher, großer Stoff. Absurderweise nur über Österreich zu bestellen. Und noch dazu sehr günstig.

8.) Champagner Bollinger Special Cuvée Brut

Ein Klassiker? Der Klassiker! Und ein sehr renommiertes Haus mit langer Tradition. Die Vorzüge des Bollinger kann man in einem Satz zusammenfassen: Er ist der „weinigste" aller Champagner. Bei Bollinger steht eindeutig der Grundwein (60% Pinot Noir) im Vordergrund, er besticht schon in der Nase: Biskuit, etwas Champignon, Vanille, Limone, ja sogar Kamille und Rosenwasser kann man riechen. Im Mund dann eine extreme Cremigkeit, danach ein sauberer, auch angenehm unaufgeregter Abgang. Dieser Champagner sollte nicht als Aperitif, sondern nur zum Essen getrunken werden. Er hat es verdient.

Weiter gehts auf Seite 2...