Bordeaux 2011: Die gesamte Preview

Achtung Matrosen: Hiss Eindrücke sind als Ticker abgespeichert. Soll heißen: Hiss übermittel kurz und knapp seine Favoriten. Das sind teure und günstige Weine; die Mannschaft wird ein bisschen herumgoogeln müssen. Und so wohl auch die Matrosen. Aber auf Hiss Tipps kann man sich verlassen..

Wie waren 2011 denn ien Wetterbedingungen? Der milde, sehr trockene Winter füllte die nötigen Wasserreserven nicht auf! Der Frühling war keiner, es war ein vorgezogener Sommer mit sehr hohen Temperaturen & starker Trockenheit. Bis zu 30°C und das mit fast null Niederschlag. Im Juni fürchtete man sich von einer Neuauflage der Dürre von 2003, die Hitze schnellte bis zeitweise 40°C hoch. Die hatte Trockenstress für die Rebstöcke zur Folge und wer mag schon Stress? Der Mensch so wenig wie die Rebe. Etwas Regen im August, der leider für die jungen Anlagen zu spät kam. Alles in allem ein sehr frühes, viel zu trockenes Jahr. Sauternes hatte den Jackpot gepackt, die Botrytis auf einen Schlag im Quadrat – besser kann es der Sauternes Winzer nicht bekommen.

Tag 1
Es tickert schon wieder von den Bordeaux Primeurs……..zunächst einmal die Nebenschauplätze.

Bordeaux & Bordeaux Supérieur+++gutes Niveau, weil toll ausbalanciert, leichtfüßig mit wunderbarer Säure die fein daherkommt+++schlank mit Niveau & frischer, klarer meist rotbeeriger Frucht+++ehrlich, gradlinig auf hohem Niveau+++saftig ohne Struktur zu vermissen+++wenig bis sehr dezent geschminkt+++

Empfehlungen+++Penin Les Cailloux+++Girolate+++Haut Bertinerie+++Courteillac+++Peyfaures+++Pey la Tour+++Tour de Mirambeau Cuvee Passion

Die Weißen Bordeaux & Bordeaux Supérieur+++saftige wunderbar zu trinkende Weißweine mit genialen Preisen+++mit Rückgrat & Grip+++feinnervig, rassig & mit glasklarer Frucht+++trotzdem mit einigen Jahren Potenzial+++unkompliziert mit Niveau+++Spass & Freude+++animierend+++

Empfehlungen+++Mont Perat blanc+++Reynon blanc+++(beide)+++Hostens-Picant+++Girolate blanc+++Frombauge blanc+++Penin blanc

Premières Côtes de Bordeaux+++gute bis sehr gute Weine+++kraftvoller & konzentrierter als BDX/BDX Supérieur+++mehr die schwarzbeerige Frucht+++etwas festeres Tannin & rundere Säure+++mehr Kanten & Ecken+++sollten einige Jahre Genuss bieten & gut reifen+++rustikaler, burschikoser im besten Sinne+++

Empfehlungen+++de Francs Les Cerisiers+++Clos Chaumont+++Carignan+++Mont Perat+++Le Doyenné+++

Plus 3 außergewöhnlich gute aus Montagne-Saint-Emilion+++Vieux Chateau Palon+++Messile Aubert+++Roc de Calon

Fronsac & Canon Fronsac+++etwas mehr Kraftmeierei+++die großen Brüder der Premières Côtes de Bordeaux+++von Power bis Eleganz – von Merlot bis Cabernet, alles dabei+++wenig fette, alkoholschwere Brummer wie in 2009/2010+++Dichte, Kompaktheit, vernünftiger Barriqueeinsatz & dadurch klare, gradlinige Weine+++saftige zugleich rassige Säure bringt Frische & pure Frucht+++oft mit Touch feinherben Noten die stimmig sind+++ein paar Jahre weglegen schadet wohl nicht+++

Empfehlungen+++Haut Carles+++Carlemagnus+++Villars+++Fontenil+++de la Riviere+++Vieille Cure+++Chadenne+++

Tag 2

Cotes de Bourg+++ehrlich – ein nicht erwartetes sehr hohes Niveau+++es ist Elegantes als auch Kraftvolles zu finden+++Beides mit saftiger Säure & satten aber reifen Tanninen+++ungeschminkt+++dunkle erdige Aromen+++sehr klar & präzise vinifiziert+++Merlot & 2011 passte ideal an der Cote de Bourg+++die Kraft & Fülle wird durch die Säure frisch auf den Tisch gebracht, einfach Klasse+++herrlich saftige, animierende Frucht gepaart mit fein dosiertem Barrique – nicht alle, aber wirklich die allermeisten+++

Empfehlungen+++Beaulieu Cuvée Artur+++Brulesecaille+++Hourtou+++Grand-Masion+++Haut-Guiraud+++Haut-Maco+++Haut-Mousseau+++Le Clos du Notaire Notaris+++Martinat Epicurea+++Mercier Prestige+++Puy Descazeau Cardinal+++Tayac Prestige+++Vieux Domaine de Taste

Extra Tipp: Martinet 2011 (Sauvignon blanc 100%) € 4,50 ab Weingut – eine Sensation.

Extra Tipp: Tour des Graves blanc 2011 (80% Sauvignon blanc 20% Sémillon) – hat Klasse.

Barsac/Sauternes

Strahlende Winzer bei den Süßweinproduzenten+++2009/2010/2011 – Trio par excellence+++BlitzSauber: Wie ein Blitzlichtgewitter kam die Botrytis & brachte eine sauberste & brillante Aromatik+++rassige, nie schneidende oder scharfe Säure+++reife gelbe Früchte wie saftige Aprikosen, reife Mirabellen & Quittengelee+++aber auch leicht grüne Bananen, frische Gartenkräuter & grüne reife Birnen+++Konzentration zusammen mit Balance auf hohem Niveau+++keine mastige oder pomadige Süße+++

Empfehlungen+++Clos Haut Peyraguey+++Suduiraut+++Caillou+++Filhot+++Doisy-Vedrines+++Guiraud+++Rayne Vigneau+++de Fargues+++de Malle+++de Myrat+++Nairac+++Broustet+++Coutet+++Lafaurie-Peyraguey+++Rieussec+++Cantegril+++La Perle d’Arche+++Liot+++d’Armajan des Ormes+++Climens+++

Süsswein-Satelitten

Empfehlungen+++Saint-Croix-du Mont+++Dauphine Cuvée d’Or(AOC Loupiac)+++Loupiac-Gaudiet(AOC Loupiac)+++La Rame(AOC Cadillac)+++Loupiac(AOC Loupiac)+++Caussade(AOC Saint-Croix-du Mont)+++

++Und auch schon mal die ersten Saint Emilion probiert mit sehr guten Weinen. Unter anderem Valandraud mit allen Weine von Jean-luc Thunevin. Le Pin zum ersten Mal en primeur probiert, Petrus kommt bald am Gaumen vorbei. Dazu später mehr wenn alle Pomerol & Saint Emilion hinter mir liegen. Keine Bulldozer bis dato++

Teil 3

Heute waren die Regionen Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc, Margaux inkl. 2 Weine aus dem Medoc dran. Sitting-Tasting, wie das so schön heißt. Das war teils Hardcore was da im, Glas war & später in die Flasche kommen soll. Viele Weine waren schlicht nicht bewertbar, so hart, grün & aggressiv sind die Tannine. Ein englischer Kollege kam mit einer Salve heftige Kraftausdrücke vom Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting zurück. Weitere Verkostungen heute ergaben kein anderes Bild.

Margaux+++es geht nicht sehr hoch & dafür tief runter – eben rauf & runter+++die bekannten großen Güter al la Château Margaux oder Palmer, haben das Know-how, Geld aber auch den Willen den Jahrgang besser zu machen als er eigentlich ist+++wirklich groß sind nur diese beiden+++Margaux steht aber über allen in der Appellation, dann Palmer, dann dauert es eine Weile+++karge sehr spröde Weine+++gezerrte Frucht mit frischer Säure+++Härte+++Zwangsjacke+++vielfach zu viel neues Holz+++Palmer war kurz davor KEINEN Grand Vin zu produzieren+++die Personen an den Sortiertischen waren nach 45 Minuten müde, so anstrengend war die Selektion am Sortiertisch+++Margaux mit kleinster Ernte seit 20 Jahren – nur 38% der Ernte für den Grand Vin+++

Empfehlungen+++Margaux+++Palmer+++Alter Ego(2. Wein Palmer)+++Pavillon Rouge(2. Wein Margaux)+++Monbrison+++Giscours+++Labegorce+++Malescot Saint Exupéry+++

Listrac-Médoc & Moulis-en-Médoc+++hart & metallisch+++sperrig & spröde+++blechern & abweisend+++Frucht? Fehlanzeige+++

Empfehlungen+++Fourcas-Borie+++Clarke+++Chasse-Spleen+++

Preistendenzen? Spricht man die Négociants & Winzer auf die Preise für den 2011er an, erntet man „Still ruht der See“. Die dauernden Floskeln wie „It will be not higher as last Year“ oder „We have to wait & see“ sind etwas nervig. Aber ich bin mir sicher, dass zumindest es bei den Rotweinen eine Korrektur geben muss. Wobei den Négociants durch die sehr kleine Erntemenge wieder ein schlagendes Argument in die Hände gegeben wird. Zumindest um den Preisabschlag im Rahmen zu hatten. Butter bei de Fische werde ich in den kommenden Tagen bekommen, da hat man mir Statements über die Preistendenz versprochen. Nur schon allein die Tatsache, dass Robert Parker nicht in Jubel über 2011 ausbricht, wird einen moderaten Einfluss auf die Preisentwicklung haben. Und laut der Präsidentin der Union des Grands Crus de Bordeaux, Sylvie Cazes, ist man sich der heiklen Preissituation sehr bewusst. Inzwischen ist lanciert, dass die Preise bis zu 50% fallen sollen.

Tipp+++11 Jahre zurück+++2000 Ormes de Pez+++wunderschöner reifer Saint-Estèphe+++hält locker bis 2020 Jahre vor sich+++typisch mit noch reifen samtigen Tanninen+++burschikos im besten Sinne+++

Tipp+++11 Jahre zurück+++2000 Smith Haut Lafitte+++rassiger reifer Graves+++Eleganz & Kraft+++wird noch bis 2025 mit Genuss zu trinken sein+++

Tipp+++21 Jahre zurück+++1990 Smith Haut Lafitte+++Samt & Seide ohne langweilig zu sein+++pure Eleganz & Finesse+++dezente nicht aufdringliche schokoladige Aromen+++reifes Cassis mit pfeffriger Note+++hält noch bis 2020+++

Vorschau auf die Region Saint Estèphe mit Besuch auf Château Cos d’Estournel+++Wunderschönes Château – Glanz & Gloria+++ein technischer Jahrgang, so der Kellermeister *********+++keine Charmeure die 3 Rotweine: Goulée / Les Pagodes de Cos(2. Wein) / Cos d’Estournel+++schlank+++rassige Frische+++schwarzbeerige heiße Frucht+++Struktur+++Cos d’Estournel 30% der Ernte+++Les Pagodes de Cos 70%+++Cos benötigt viel Jahre um seine sehr gute Qualität zu zeigen+++keine einfachen Weine+++

Das war es heuer aus dem Bordelais. Ausdrucken und aufbewahren. Bis die Zeit zum Enkaufen kommt.

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