Trend Trient: Die alternative Perlenreihe

Muss das jetzt sein? Gegen späten Abend noch in die Stadt, nur weil die Dame des Herzens unbedingt Champagner will. Ja, muss sein! Das wird zwar nur eine Hetze, aber ein fehlendes Mitbringsel hätte schlimmere Folgen. Ab in die Weinhandlung des Vertrauens, wohlgemerkt des Vertrauens der Dame des Herzens. Sie wartet schon. Und sie will "nur Champagner".

„Nur Champagner perlt richtig, alles andere sind billige Raubkopien" meint sie. Eines muss man ihr lassen: Prickelndes steht bei ihr nicht nur zu besonderen Anlässen auf dem Programm, Prickelndes gibt es bei ihr (bei uns) das ganze Jahr über, da es nicht nur Austern hervorragend begleitet, sondern auch ein mehrgängiges Menü. Bis hin zum süßen Abschluss. Für diesen werden die oftmals verpönten Demi-Sec Champagner aus dem Keller geholt.

Warum eigentlich immer Champagner? Gewohnheit! Genau. Und deshalb diesmal keinen Champagner. Bruch mit der Gewohnheit. Andere Gegenden haben auch schöne Töchter. Zum Beispiel die norditalienische Provinz Trentino, die gleich an Südtirol anschließt. Dort nennt man die Schaumweine "Bollicine su Trento", oder kurz "Trentodoc". Und die sind nicht von schlechten Eltern.

Andere Gegenden haben auch schöne Töchter

Was macht diese Weine so anders, als Champagner? Die Trentodocs zeigen eine nordisch-kühle Seite mit erstaunlich provozierender Perlage. Champagner hingegen verkörpern mehr das feine "savoir vivre". Mit wohlsituierter Noblesse. Das lässt die Trentodocs moderner und zeitgemäßer wirken.

Zurück in die Weinhandlung. Die Dame des Herzens steht bereits vor der Riesenauswahl an französischen Perlen. Ich bin nach rechts abgebogen, zu meinen Trentodocs. Weit komme ich nicht, sie zupft am Ärmel. „Du, die haben meinen Lieblingschampagner hier."

Ich habe es befürchtet, sie wird insistieren! Wo doch viele der Trendodocs besser zum Essen passen würden. Da kombinieren die Aromen von knackigen Äpfeln. Und auch die mentholische Frische mit der körnige Perlage, die mitunter an den Genuss von Kaviar erinnernt.

Es ist erst drei Wochen her, dass ich in Trento war und begeisternde Trentodocs degustieren durfte. Im Rahmen der "Bollicine su Trento", einer Art Festival, wo es ausschließlich um den Schaumwein aus dem Trento ging.

Weine, wie eine Bergquelle

Und diesen Trentodos ist eine ungemein frische und belebende Art eigen. Sie beeindrucken, wie schon erwähnt, mit festen, fast körnigen Perlen, mit knackigen grünen und gelben Früchten, mit einer leicht mentholige Charakteristik. Saftige, den Mund wässernde Mineralität und eine fein ziselierte Säure wirken belebend und stimulierend. Ein Trentodoc ist eine ideale Reparatur bei Müdigkeit, er hat etwas von einer kühlen, wunderbar erfrischenden Bergquelle. Ist das eine Alternative zum Champagner?

Nun? Das will der Trentodoc nicht sein. Auch kein Abziehbild. Er will auf Augenhöhe stehen. Und das tut er. Doch er ist etwas völlig Eigenständiges; eigenständiger, als die meisten anderen Schaumweine. Und da fehlt es noch an der allgemeinen Wahrnehmung.

Mit all diesen Geschmacksbildern der Trentodocs vor Augen, stehe ich hier im Weinkeller und weiß, dass es harte Überzeugungsarbeit kosten wird, mein Ziel zu erreichen und der Dame des Herzens den Champagner auszureden. Also greife ich zur Taktik, um Neugier zu erwecken. Das wirkt.

Leider wenig Importeure

Ich schaue gespannt auf die sich konzentrierende Nase meiner Dame gegenüber, die Nasenflügel öffnen sich, die Augen schließen sich in voller Konzentration "Überraschende Tiefe des Bouquets, komplexer als erwartet" war ihr erstes Statement. Hätte ich nicht besser sagen können. Nach dem nächsten Schluck erkenne ich ein Leuchten in ihren Augen. "Sehr spritzig, eine fast quirlige Perlage. Jetzt genau richtig für mich. Nach meinem anstrengenden Tag". Erleichterung macht sich bei mir breit, fast zu früh. "Ausnahmsweise hast Du einmal Recht, mein Lieber". Das musste wohl noch hinterher gesetzt werden!

Ich empfehle für den Einstieg folgenden Trentodoc:

• 2004 Perle / Ferrari für 25,00 Euro bei Superiore (55,00 Euro für die Magnumflasche)
• Ohne Jahrgang Maso Martis Rosé für 22,03 Euro bei Pedrelli (liefert nach Deutschland, bitte nach den Versandkosten fragen)

Leider haben viele exzellente Trentodocs immer noch keinen deutschen oder österreichischen Importeur. Auch in der Schweiz gibt es hier Defizite. Hier noch eine Liste auffällig guter Trentodocs, die man beim nächsten Italienurlaub kosten muss:

• 2004 Riserva / Maso Martis
  
• 2005 Riserva 1907 / D'Isera
  
• 2005 Tridentum / Cesarini Sforza
  
• 2005 Millesimato / Pedrotti
  
• 2005 Riserva Cuvee dell'Abate / Abate Nero
  
• 2006 Riserva del Fondatore / E. Mach
  
• 2006 Riserva / Letrari
  
• 2006 Antaris / Toblino

Und im Übrigen können diese Weine hervorragend altern, wie eine Raritäten-Probe von 1992 - 2002 bewies. Nicht eine müde Bollicine. Chapeau!

Hier gibt es noch mehr über italienische Weine zu lesen.