Komm rüber, alte Flasche. Ich will dich leeren... Filmbeitrag unter BBC-Link
Was für ein Restaurant: sechster Stock, Blick auf die Seine, Spezialität gepresste Ente in zwei Gängen. Wolfram Siebeck lernte hier, was gute Küche heissen kann. Wenn man so will, ist das Tour d´Argent der Geburtsort der modernen deutschen Hausfrauenküche, denn Siebeck folgten (und folgen) Millionen Deutsche Richtung Küchenglück.
Jahrelang war das Restaurant mit Fernblick ein Pflichttermin für tausende Reiche und Wohlhabende in Paris. Da konnten Michelin und Konsorten längst andere Restaurants besser finden und höher bewerten, darunter auch wesentlich günstigere, der Tour blieb in Mode. Nicht zuletzt wegen seiner umfassenden Weinkarte, die etwa 450.000 Positionen von 15.000 verschiedenen Winzern anpreist. Manche Flaschen Cognac wurden noch vor der Französischen Revolution abgefüllt, manche Flaschen Wein unter Napoleon und Josefine. Und wahrscheinlich auch für die beiden.
Doch die Krise penetriert gerade die teuersten Restaurants. Und das Tour d´ Argent ist eines der teuersten Restaurants der Welt. Ein Mittagstisch mit drei Gängen und einer guten, aber durchschnittlichen Flasche Wein, hat dem Captain zuletzt die halbe Monatsheuer seines ersten Offiziers gekostet. Dessen Kreditkarte war gar nicht fähig, den verlangten Betrag zu verarbeiten. So musste der Captain ran und lässig Platin zücken.
Doch auch der Captain ist nicht reich genug, das Tour aus der Krise zu führen. So müssen die Eigentümer das eben alleine tun, sie verkaufen zunächst 18.000 Flaschen aus ihrem Keller, darunter vor allem die teuren und alten Gebinde.
Chefsommelier David Ridgway, immerhin seit 1971 im Turm, blutet wahrscheinlich das Herz, dass er jetzt so viele Kisten verkaufen muss. Der Captain aber wird sich in die Auktion begeben. Denn es könnten ein paar ordenliche Schnäppchen dabei sein.
Freilich nicht die uralten und teuren Flaschen aus Bordeaux und Burgund. Dann schon eher der exzellente Chateau Lafite 1997, der bei einem Ausrufpreis von 35,00 Euro (Kiste 420,00 Euro) das Rennen beginnen soll. Das Jahr hat keine gute Nachrede, der Wein ist jedoch exzellent und herrlich trinkreif. Zehn Kisten dürfen raus. Wenn man ihn für 80,00 Euro (Kiste 960,00 Euro) ersteigern kann, hat man ein paar der derzeit besten und trinkbarsten Weine zu Hause. Ähnliches gilt für Latour 1994.
Noch besser: mancher Wein, wie etwa ein Chateau Brane-Cantenac 1995, werden mit 15,00 Euro ausgerufen. Doch das Interesse der Weinfreaks gilt vor allem den besten Weinen aus den besten Jahren (etwa Margaux 1990). Gut möglich, dass dieses Lot so gut wie keine Beachtung erfährt und folglich im Schiffsbauch des Captain verschwindet. Das gilt auch für ein paar Chateneufs und Rhone-Weine, die ausserhalb Frankreichs nur informierte Trinker zur Kenntnis nehmen.
Die Auktion findet am 7. und 8. Dezember im Salon Hoche in Paris statt, es ist möglich, online mitzubieten.
Her noch ein Beitrag der BBC zum Thema
The Paris Glam Restaurant Tour d´Argent sells around 18.000 bottles out of cellar on 7th and 8th Dec in an public auction. Some bottles will be cheaper than expected, see BBC-News for further information and join the captian on his jounrey to France.
Der Captain empfiehlt außerdem noch weitere hervorragende Weine aus Frankreich.
Sieht trotzdem so aus, als bräuchte man eine Menge Moos, um da überhaupt einzusteigen. Unter 10000 Kapital läuft da wohl nix, oder?