Wein der Woche (2): Jung für Jungs

Der Captain ist der Meinung, dass Riesling zu Deutschland gehört, wie Audi zu Ingolstadt. Mit dieser Meinung macht der Captain sich in seinem Geburtsland Österreich nicht unbedingt beliebt. Diese Diskussionen führt der Captain aber abseits der Öffentlichkeit, denn da geht es hoch her. Und der Ton wird schnell schrill. Ein Beispiel für einen gelungenen und aussergewöhnlichen deutschen Riesling des weit weniger gelungenen, aber ebenso aussergewöhnlichen Jahres 2008, ist dieser Erbacher Steinmorgen (11% Alkohol) vom mittelgroßen Weingut Jakob Jung aus dem Rheingau, eines der vielen VDP-Weingüter, die nach und nach aus dem Schatten der prominentesten Vertreter dieser Vereinigung treten.
Riesling, Kabinett, Schraubverschluss. Ein Dreh und auf. Im Glas gleich Helle und Leichtigkeit (ein Eindruck der sich schnell legen wird), in der Nase viel weißer Pfirsich und eine sehr hohe Mineralität. Der Captain schmeckt Quartz und Schiefer. Stehen lassen. Erster Gang: Schnecken und Bries im offenen Ravioli.

Einige Minuten später hat sich der Steinmorgen verändert. Nicht verschlechtert, nicht verbessert. Verändert. Jetzt ist der Stoff noch mineralischer, gewaltiger, bekommt das Potential, das ihm anfangs gefehlt hat. Jetzt wird der Wein echt fett (und der Captain auch).

Nun riecht er nach frischem, grünen Holz. Nach Birke. Aber auch nach Rauch, nach einem kalten, frisch gespülten aber massiv verwendeten Aschenbecher. Im Mund Kraft und Fülle. In der Nachbetrachtung lange eindrucksvoll. Der Captain stochert im zweiten Gang, einem gebackenen Stubenkücken auf Mayokartoffeln.

Eine Stunde ist der Steinmorgen jetzt offen. Und noch einmal öffnet er sich dramatisch, zeigt Kraft und Creme. Die Säure dieses Jahres stabilisiert sich auf hohem Niveau . Und sie stabilisiert auch den Wein, dessen bald immense Breite nicht in die Langeweile kippt. Doch er geht mitunter am Rand zur Langeweile spazieren.

Im letzten Glas drängt die Säure dann fordernd nach vorne, es riecht wie in der Fotografen-Dunkelkammer des Capain. Nahe des Fixierbeckens. Aber es riecht auch nach Tissue. Nach einem nassem Reinigungstuch, das in einen Zitrusreiniger getaucht wurde. Und nach Rosen. Ja, nach Rosen!

Im Mund nun die ganze komplexe Mineralität. Noch einmal, ein letztes Mal. Noch deutlicher. Der Wein sagt dem Captain: "Lass mich noch zwei Jahre liegen. Trotz Schraubverschluss." Und der Captain antwortet dem Wein: "Ich lass dich sogar noch drei Jahre liegen. Und der Schaubverschluss ist mir egal, ich mag dich, wie du bist"

Kauftipp: Riesling Erbacher Steinmorgen 2008 vom Weingut Jung für € 9,80 Euro bei