Wein der Woche: der Dachs steigt wieder

Ja, die alten Reichen haben es auch in diesen Zeiten noch fein. Zu viel ist angespart, um zu schnell verloren zu gehen. Die Verluste überlässt man Frau Schickedanz oder der Familie Schaeffler. Selber striegelt man seine Reitpferde, gießt die Golfplätze und lässt die Böden des Schlosshotels wienern: Prinz Donatus von Hessen ist sicher ein super Feindbild von Oskar Lafontaine und Konsorten, ein Gottseibeiuns der ostelbischen Verstaatlicher.

Doch Prinz Donatus pflegt seinen Betrieb mit Sorgfalt, ganz besonders sein Weingut, das "erst" seit 50 Jahren im Familienbesitz ist. Also ein später Zukauf. Was auf den Weingut entsteht, gereicht dem Adel zur Ehre. Etliche tolle Rieslinge, fantastische Beerenauslesen, deutscher Wein bester Qualität, fest in der Moderne des Weinbaus verankert. Muss man mögen.

Den Wein machen die Mitarbeiter des Prinzen unter Aufsicht von Lenz Moser, einem österreichischen Weinmacher, der früher einen Betrieb seines Namens verwaltete und später bei Mondavi den Manager machte. Lenz Moser ist in Österreich ein großer Name, sein Vater reformierte den österreichischen Weinbau und wurde von dem Weinskandal 1985 (ohne selbst involviert zu sein) hart getroffen. Der Sohn durfte die verlorene Firma noch Jahre leiten, bevor er Österreich (nicht zur Gänze) den Rücken kehrte.

Und weil Moser immer ein Innovator war, jemand der ungewöhnliche Wege nicht ausschließt, hat er bei Prinz von Hessen einen Riesling kreiert, der aus der Rolle fällt - einen ungewöhnlich spritzigen, trinkfreudigen und trotzdem gewichtigen Riesling, den "Dachsfilet". Der Dachsberg, wo die Reben dieses Rieslings wachsen, ist eine Lage bei Geisenheim am Rhein, oberhalb des Schlosses und am Anfang des schönen Rheingaus.

Blickt man auf das andere Ufer, dann sieht man auf die Anlagen von Boehringer in Ingelheim. Hier ist die Grenze zwischen den industriellen und dem romantischen Deutschland.

Die Lage liegt auf knapp 400 Meter und ist kaum bis gar nicht von Botrytis betroffen. Auch deswegen ist dieser Wein so irre knochentrocken. Die Nase ist schlichtweg fantastisch, der Wein duftet nach Blumen und Kräutern, nach Zitrone und auch nach etwas Mango. Im Mund dann jede Menge Gewicht, erstaunlich für den Jahrgang 2008 - Gewicht, das von der Art der Verarbeitung herrührt.

Lenz Moser hat den Saft des Dachsberg fast eine Woche in Ganzbeerenvergärung auf der Maische liegen lassen - generell ein nur bei Rotweinen übliches Verfahren. So ist der Dachsberg ein international leicht verständlicher Riesling, der auch österreichischen oder französischen Rieslingtrinkern augenblicklich gefallen wird - ohne das Regionale zu verraten. Ein Spagat. Gut getanzt.

Der Captain gratuliert seiner Durchlaucht. Gerne hätte er eines der perfekten Fotos gezeigt, die man ihm bei der VDP-Präsentation in Berlin gezeigt hat. Nur leider gibt es die nicht digital. Jaja, der alte Adel. Die Uhren ticken hier noch anders.

Riesling Dachsfilet bei Vinexus für 20,70Euro.

Der Captain rät außerdem auch zu diesen deutschen Weinen. Oder möchten die Matrosen lieber mehr Weine der Woche sehen?